再過不到兩週6/21就是夏至。夏至作為一個傳統節氣，免不了會有很多的傳統習俗，其中有一項就是吃蛋，夏至吃蛋是很多地方的傳統習俗，據說是因為夏天常常會感到食慾不振，而雞蛋具有安神養心等功效，所以在夏至就有了吃蛋的習俗。
夏季人體消耗大，應該注意補充營養素。俗話說，“立夏吃雞蛋，石頭能踩爛”，意思就是說，吃了雞蛋人特別有勁。雞蛋清是優質蛋白質，蛋黃富含卵磷脂，雞蛋是非常好的營養食品。
夏至吃蛋有一種說法是，古人認為，雞蛋溜圓，象徵生活圓滿，夏至日吃雞蛋能祈禱夏日平安。“立夏吃了蛋，熱天不疰夏”，很多地方都有吃“夏至蛋”的習俗，是說夏至吃蛋能預防暑天常見的食慾不振、身倦肢軟、消瘦等苦夏症狀。也有一種說法：夏至吃東西最補，吃一隻雞蛋相當於吃一隻雞。夏至後，農事繁忙，人容易疲乏。吃紅棗雞蛋，是為了補充體力。
雞蛋不傷脾胃，一般人都適合，更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品，但不宜多吃，每天1—2個比較合適。白水煮蛋是最佳的吃法，煎蛋維生素損失較大，未熟的蛋最好別吃。
就營養的消化或者吸收率來看，煮蛋為99%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，用開水或牛奶衝蛋為92.5%，生吃為30%～ 50%。從而看來，煮雞蛋是絕佳吃法，但要重視細嚼慢嚥，否則能危害消化或者吸收。